体験教室

阿賀ふれあいセンター

味噌の仕込み

自慢は良質の土壌で育つ作物

大豆の植え付け

 清流で知られる錦川上流に位置する山代の里は、土壌の良さに定評がある地域です。 肥沃な土地で育つ作物は甘みが強く、山葵ですら辛みより甘みが勝るほどです。
 体験教室で使用される主原料の多くは、この山代の里で収穫された作物を使用しています。
 阿賀ふれあいセンターで作る豆腐やこんにゃくがおいしいのは、豊かな土壌で育った作物と、清流の水の力を借りているからなのです。
※ 写真は大豆の作付け









体験教室予約制

こんにゃくづくし膳

 昔ながらの製法でそば、豆腐、こんにゃく、味噌、餅を手作りする体験教室です。
 できあがりは不恰好、不揃いでも、味は折り紙つき!!
 大豆の豊かな香りと甘みを楽しむ豆腐と味噌、独特の臭みがないこんにゃく、よく伸びる杵つき餅・・・ お馴染みの食材でありながら、初めて食べる気がするのは、手間暇かけて作った、できたての味だから。 昔の人が当たり前に食べていた食材の本来のおいしさを知った時の感動は、手作りの喜びと共に、思い出深い経験となるはずです。
 体験教室は全て昼食つき。
 おつくりいただく材料をもとに、様々なアレンジ料理をお召し上がりいただきます。
※ 写真はこんにゃく体験でお出しする料理の一例です。
料理はおつくりいただく材料、仕入れ状況、天候、季節により異なります。







味噌加工体験

年明け~早春限定 「青空味噌」の仕込みに参加いただく体験教室です。お客様には1日目の麹の種付け、3日目の大豆と麹の混ぜ込みをお手伝いいただきます。
作業は午前中に終了するため昼食はつきません。
2日の参加が難しいお客様は1日目だけの参加も可能です。
仕込んだ味噌は当センターで熟成させ、秋頃ご自宅へお届けします。
阿賀産の大豆とお米で作るこくのある味噌は、味噌汁はもちろんですが、豚汁や炒めものなど、具だくさんな料理ととても相性がよく、用途の幅が広がること請け合いです。










お申込み方法・料金

体験教室は6名以上より承ります。
一週間前までに当センターへ電話でお申し込みください。

0827-97-0010

受付時間: 10:00~16:00
      祝日を除く月~金曜日

ご用意いただくもの

エプロンまたはかっぽう着・三角巾・マスク



料金

味噌仕込体験 昼食なし 味噌料金のみ 約600円/kg
上記以外 昼食つき・1名様料金 1,200円